Oficina de Panqueca de Camarão acontece nas comunidades do Caruaru e Castanhal do Mary-Mary em Mosqueiro.

As oficinas de panquecas regionais (Camarão) foi realizada em 27/08/2011 na comunidade do Caruaru e 09/08/2011 no Castanhal do Mari Mari. Durante a oficina a facilitadora Bruna Lopes ensinou em primeiro momento a historia da panqueca, pois as mesmas surgiram a 9.000 anos na Europa, mais precisamente na França. Acredita-se que elas surgiram quando uma mulher derramou de forma acidental, um pouco do mingau utilizado no fogão e percebeu que ele cozinhava rápido, era fácil de manusear e possuía um sabor muito agradável.

Ao longo do tempo, as panquecas conquistaram espaço na culinária de várias nações, na maioria dos países da America do Sul e Central, as panquecas são um prato totalmente diferente das panquecas americanas. Elas são salgadas e, embora também levem o ovo como ingrediente principal é enrolada e servidas com recheio de carne, frango, e até mesmo com camarão. Sendo este ultimo a proposta de recheio da oficina, considerando que as comunidades participantes possuem fácil acesso do produto.

Outra diferença é que vão à mesa no almoço, e não no café da manhã. As panquecas estilo americano levam geralmente calda de chocolate ou mel como molho, acrescentando um sabor especial e doce às panquecas, ou American Pancakes, como são chamadas nos Estados Unidos.
Tivemos uma frequencia significativa dos integrantes das comunidades incluindo adultos e crianças e no final todos degustaram a sua própria produção realizada no momento prático da oficina.